สูตรแหนมหนังหมู
อธิบายวัตถุดิบละเอียด
หมูบด
1.ก่อนบดหมู ให้ซับน้ำหลังจากล้างเนื้อหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ซับอาหารแผ่นใหญ่ๆ ก่อนนำไปบด เลือกเนื้อหมูส่วนที่ชอบ1000กรัม
2.หนังหมูต้มหั่นสวยๆ
3.เกลือ 30กรัม
4.กระเทียมไทยหรือจีนโขลกรวมเปลือก 80-100กรัม
5.ข้าวเหนียวล้างยางข้าวออก พักเสด็ดน้ำ 200กรัม เพิ่มข้าวได้อีก100กรัม ถ้าชอบข้าว ไม่ต้องเพิ่มเครื่องปรุงในสูตร
6.น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ
7.ผงรสดีรสหมู 5ช้อนชา ถ้าไม่ใส่ผงรสดี ให้ใส่เกลือ40กรัม
8.พริกสดเม็ดสวยๆไว้ใส่ตอนห่อแหนม
วิธีการทำ
1.โขลกกระเทียม เอาออกมาใส่อ่างกับเกลือ+น้ำตาล+รสดีที่ชั่งตวง
2.ใส่หมูบดตามลงไป นวด15-30นาที จนหมูมันเหนียวๆหนึบ ตักนำเอาชอ้นหมูที่นวดเสร็จไปเข้าไมโครสัก1นาที พอสุก
3.เติมหนังหมูลง นวดอีก15-20นาที จนหนังหมูและเนื้อเข้ากัน แล้วเอาไปเข้าไมโครเวฟชิมครั้งสุดท้าย
4.แบ่งมัดทำตุ้มยัดพริกลงไป
5.พักไว้ข้ามคืน
ขอขอบคุณสูตรการทำแหนมหนังหมู web.facebook.com/tosno/posts/168056340395340?_rdc=1&_rdr
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น